Prepare-se para uma explosão de sabores e nutrientes com a nossa incrível receita de salada de quinoa com legumes grelhados! Esta combinação deliciosa é perfeita para quem deseja uma refeição saudável e satisfatória. A quinoa, conhecida como um superalimento, é rica em proteínas e fibras, enquanto os legumes grelhados adicionam núcleos vibrantes e uma textura irresistível.
Com um toque de limão fresco e manjericão aromático, essa salada é uma verdadeira festa para o paladar. Seja como prato principal ou acompanhamento, essa salada de quinoa com legumes grelhados é uma opção nutritiva que vai surpreender seu paladar e manter sua saúde em dia. Vamos mergulhar nessa deliciosa jornada de sabor e bem-estar!
Ingredientes:
- 1 xícara de quinua
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha média, cortada em fatias
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cenoura média, cortada em rodelas
- 1 cebola roxa, cortada em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 Limão
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa fique macia e toda a água tenha sido evitada. Reserve para acompanhar.
- Enquanto cozinha a quinoa, pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture as fatias de abobrinha, cubos de berinjela, tiras de pimentão, rodelas de cenoura e fatias de cebola com o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Grelhe os legumes por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até processar levemente dourados e macios. Retire-os da grelha e deixe-os acompanhados.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, as leguminosas grelhadas e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione as folhas de manjericão frescas picadas e misture bem todos os ingredientes.
- Leve a salada à geladeira por cerca de 30 minutos para acompanhar e deixar os sabores se combinarem.
- Sirva a salada de quinoa com legumes grelhados como prato principal leve ou como acompanhamento saudável. Aproveite!
Essa salada de quinoa com legumes grelhados é uma opção perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. A quinoa oferece proteínas e fibras, enquanto os legumes grelhados adicionam uma variedade de nutrientes e texturas.
É uma receita versátil que pode ser adaptada de acordo com seus ouvidos, adicionando outros vegetais ou temperos. Aproveite essa combinação deliciosa e nutritiva em cada garfada!